Recette : Tarte cookie choco & chantilly façon stracciatella chocolat

Si vous hésitez entre un cookie géant ultra-moelleux au cœur fondant et une tarte généreuse surmontée d’une crème fouettée aérienne, ne cherchez plus : la tarte cookie choco & chantilly stracciatella réunit les 2 !

Imaginez une base de cookie aux pépites de chocolat, dorée et croustillante sur les bords, encore légèrement fondante au centre, surmontée d’un dôme généreux de chantilly mascarpone vanillée constellée d’éclats de chocolat noir croustillants. Un jeu de textures chaud-froid et crousti-fondant absolument divin qui fera sensation à coup sûr sur votre table !

Ingrédients :

Pour le cookie :

Beurre mou (150 g)

Vergeoise brune (80 g)

Sucre (60 g)

Gros œuf (1)

Farine (240 g)

Levure chimique (3 g)

Chocolat au lait (250 g)

Noisettes (100 g)

Pour la chantilly Stracciatella :

Mascarponne (200 g)

Crème liquide 30% (150 g)

Sucre glace (25 g)

Chocolat au lait haché (50 g)

Réalisation :

Pour le cookie :

• Mélanger beurre et sucres.
• Ajouter l’œuf.
• Incorporer la farine et la levure.
• Ajouter le chocolat et les noisettes hachées.
• Étaler dans le moule.
• Cuire 15 min à 180°C.
• Démouler à froid.

Pour la chantilly Stracciatella :

• Mélanger tous les ingrédients sauf le chocolat au fouet jusqu’à obtention une chantilly ferme.
• Ajouter le chocolat haché et mélanger à la spatule.