Recette : Gâteau au citron et spéculoos

Je suis dans ma période spéculoos, je vous propose donc une nouvelle recette avec cette base.

Réalisation :

1. Écraser les spéculoos et les mélanger à 75g de beurre mou.
2. Déposer la préparation dans des petits emporte-pièce ronds et tasser.
3. Réserver au frais pendant 1 h.
4. Mélanger la moitié du sucre avec 125g de beurre mou.
5. Ajouter les jaunes d’œufs, le zeste et le jus de citron.
6. Incorporer progressivement la farine et la levure.
7. Monter les blancs en neige avec la deuxième moitié du sucre.
8. Ajouter à la préparation et mélanger délicatement.
9. Répartir sur le spéculoos et cuire 35 minutes à 180°C.