Recette : Haricots blancs à la Provençale
40mn
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Aubergines, tomates et haricots blancs !
Les haricots à la Provençale constituent un plat complet.
Cet accompagnement peut être servi à côté d’une volaille, d’un poisson ou tout autre type de viande.
Pour réaliser cette recette, il est possible d’utiliser des haricots blancs en conserve (naturel) ou bien de les cuire vous-même !
N’hésitez pas à mettre ce plat en conserve ou à le congeler si vous en avez de trop.
À savoir : au plus vous le laissez mijoter, au plus il sera meilleur.
Ce repas riche et gourmand est facile à réaliser !
Ingrédients :
Aubergine (1)
Oignon (1)
Concassé de tomates (1 boîte)
Ail (2 gousse)
Haricots blancs en conserve (1 boîte)
Sucre (1 morceau)
Poivre (sel)
Basilic frais (quelques feuilles)
Réalisation :
- Faire revenir l’oignon avec l’aubergine coupés.
- Ajouter l’ail râpé quand l’aubergine est déjà fondante.
- Ajouter le concassé et le reste des ingrédients.
- Faire mijoter 20 minutes à feu moyen.
- Ajuster l’assaisonnement.
- Servir avec du basilic et du riz (optionnel).
Auteur : lau.vgfood Cuistot en herbe
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