Dimanche

Recette : Bobotie au bœuf

Temps
1h
Personnes
4
Difficulté
Prix
Temps : 1h
Personnes : 4
Difficulté :
Prix :
Cette recette a été entièrement réalisée par @2franginesencuisine (photos, description et réalisation)

Plat sud-africain à base de viande, de chutney et d’épices !

Bobotie au boeuf

Crayon ingredients site

Ingrédients :

huile d'olive

Huile (1 cuillère à soupe)

oignon

Oignon émincé (1)

Boeuf hache

Bœuf haché (500g)

Curry

Curry (1 cuillère à soupe)

sucre

Sucre (1/2 cuillère à soupe)

eau

Eau (300ml)

sel

Sel (1 cuillère à café + 1 pincée)

poivre

Poivre (1/4 cuillère à café + 1 pincée)

Curcuma en poudre

Curcuma (1 cuillère à café + 1 pincée)

jus de citron

Jus de citron (1 cuillère à soupe)

Chutney dabricots

Chutney d’ abricots (2 cuillères à soupe)

Raisins secs

Raisins secs (35g)*

Amandes effilees

Amandes effilées (20g)

pain de mie

Pain de mie (1 grande tranche)

lait

Lait (150ml)

oeufs

Œufs (2)

feuille de laurier

Laurier (3 feuilles)

*trempés dans de l’eau tiède pendant 45 minutes)

Liste realisation site

Réalisation :

  1. Dans une grande poêle, faire revenir l’oignon dans l’huile.
  2. Ajouter la viande et faire dorer 5 min à feu fort.
  3. Ajouter le curry, le curcuma, le poivre, le sel, le chutney, le sucre et le jus de citron.
  4. Mélanger et ajouter l’eau.
  5. Laisser mijoter 15-20 min à feu moyen le liquide doit réduire et épaissir sans assécher la viande.
  6. Pendant que la viande cuit, préchauffer le four à 180°C et graisser un plat à gratin.
  7. Dans un bol, déchirer le pain en morceaux et couvrir de lait.
  8. Lorsque le pain a absorbé le lait, le transférer dans une passoire au-dessus d’un bol et le presser avec une cuillère pour extraire le lait.
  9. Réserver.
  10. Ajouter le pain, les raisins et les amandes à la viande.
  11. Homogénéiser, le pain doit se fondre au mélange.
  12. Verser dans le moule à gratin, lisser et tasser la surface.
  13. Battre les œufs avec le lait, ainsi qu’une pincée de sel, de poivre et de curcuma.
  14. Verser sur la viande et disposer les feuilles de laurier sur le dessus.
  15. Enfourner 30 min et laisser reposer quelques minutes avant de servir.

Auteur : 2franginesencuisine

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