Brioches/viennoiseries

Recette : Cinnamon Rolls / Kanelbulle

Temps
1h
Personnes
.
Difficulté
Prix
Temps : 1h
Personnes : .
Difficulté :
Prix :
Cette recette a été entièrement réalisée par @undimanchesucre (photos, description et réalisation)

Viennoiserie suédoise à la cannelle (brioche) !

Cinnamon rolls kanelbulle

Crayon ingredients site

Ingrédients :

Pour la pâte à brioche :

levure

Levure fraîche (15g)

lait

Lait tiède (12cl)

farine

Farine (350g)

sucre

Sucre (50g)

beurre

Beurre mou (60g)

oeufs

Œuf (1)


Pour la garniture :

beurre

Beurre fondu (40g)

sucre

Sucre (30g)

Sucre cannelle

Cannelle (3 cuillères à soupe)

oeufs

Œuf pour la dorure (1)


Pour le glaçage :

Sucre glace

Sucre glace (80g)

lait

Lait (2 cuillères à soupe)

Liste realisation site

Réalisation :

  1. Diluer la levure fraîche dans le lait tiède.
  2. Mettre la farine dans un saladier et y verser le mélange levure/lait.
  3. Ajouter le sucre, le beurre mou et l’œuf entier.
  4. Pétrir le tout 10 minutes à vitesse 2 dans le robot (ou à la main pour les plus courageux).
  5. Former une boule, la placer dans un saladier.
  6. Couvrir le saladier et laisser reposer 2h à température ambiante.
  7. Dégazer la pâte, l’étaler sur un plan de travail et y ajouter le beurre fondu, le sucre et la cannelle.
  8. Rouler la pâte dans le sens de la longueur, découper des tronçons, les placer sur une plaque et laisser pousser 1h à température ambiante.
  9. Préchauffer le four à 180°C.
  10. Casser et battre l’œuf entier, les dorer puis les rouler d’œuf.
  11. Cuire 15-20 min.
  12. Mélanger le lait et le sucre glace, déposez le glaçage sur les cinnamon rolls.

Auteur : undimanchesucre

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