Recette : Marbré glaçage rocher aux noisettes

Le cake marbré, c’est le souvenir gourmand de nos après-midis d’enfance. Pour lui donner un air encore plus irrésistible, on l’habille ici d’un rocher au chocolat et aux noisettes torréfiées. Sous sa coque fine et croquante se cache une mie bicolore vanille-chocolat, moelleuse et bien parfumée.

Une recette généreuse et réconfortante, idéale à partager à l’heure du thé ou pour régaler toute la famille au goûter. Un vrai moment de douceur, simple et tellement satisfaisant à réaliser !

Ingrédients :

Pour la pâte vanille :

Œufs (2)

Sucre (80 g)

Farine T45 (110 g)

Vanille (1 gousse)

Levure chimique (1 cuillère à café)

Crème liquide (60 g)

Beurre (40 g)

Pour la pâte au chocolat :

Chocolat noir pâtissier (110 g)

Sucre (80 g)

Œufs (2)

Crème liquide (60 g)

Farine (110 g)

Beurre (40 g)

Levure chimique (1 cuillère à café)

Pour le glaçage rocher :

Chocolat au lait pâtissier ou noir (100 g)

Noisettes / cacahuètes concassées

Huile neutre (de pépin de raisin) (40 g)

Réalisation :

• Commencez par la pâte vanille en blanchissant le sucre et les œufs.
• Ajoutez la crème et la vanille, fouettez puis ajoutez le beurre fondu.
• Incorporez la farine en plusieurs fois, puis la levure.
• Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
• Réservez.
• Pour la pâte au chocolat, dans un saladier à part, fouettez les œufs et le sucre.
• Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, puis versez-les au mélange œuf et sucre.
• Mélangez, ajoutez la crème, puis finissez par la farine et la levure.
• Dans un moule de 20x4cm préalablement beurré et fariné, ajoutez la pâte vanille à l’aide d’une poche à douille, puis la pâte chocolat, puis vanille, puis chocolat et continuer jusqu’à épuisement des deux pâtes.
• Dans un four préchauffé, enfournez le cake pendant 45 min à 180 degrés.
• À la sortie du four, laissez bien refroidir avant de démouler, puis mettez le cake dans du film alimentaire en attendant de préparer le glaçage.
• Pour le glaçage, faites fondre le chocolat avec 20g d’huile, puis ajoutez les noisettes concassées.
• Ensuite, versez le reste d’huile jusqu’à obtenir un beau glaçage bien brillant.
• Versez le tout sur le cake et laissez le glaçage figer au frais.
• Le sortir dès que le chocolat a figé sur le cake.