Recette : Far breton nature

Quand on pense à la gastronomie bretonne, le premier réflexe va souvent aux crêpes ou au kouign-amann. Pourtant, s’il y a bien un gâteau de famille réconfortant qui traverse les générations, c’est le far breton nature !

Si la version aux pruneaux est la plus célèbre en dehors de la région, le véritable far traditionnel des familles bretonnes est bel et bien nature. C’est un gâteau d’une simplicité incroyable, à la frontière entre un clafoutis et un flan pâtissier, avec cette texture dense et fondante.

Une croûte bien dorée, un cœur fondant et une texture ultra gourmande… Le far breton maison, c’est le goûter réconfortant par excellence ! Pour un grand plat j’ai fais cette recette x2.

Ingrédients :

Farine (200 g)

Sucre (175 g)

Œufs (4)

Lait entier (500 g)

Beurre demi-sel (55 g)

Réalisation :

• Préchauffe le four à 220 °C.
• Fais fondre le beurre dans ton plat pendant environ 8 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
• Dans un saladier, mélange la farine et le sucre.
• Ajoute les œufs un à un, puis verse progressivement le lait en mélangeant pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
• Verse délicatement la préparation dans le plat avec le beurre chaud.
• Enfourne environ 25 minutes à 200 °C en chaleur tournante, jusqu’à obtenir une belle croûte dorée.
• Laisse refroidir avant de déguster… si tu arrives à attendre !