Recette : Muffins aux myrtilles avec crumble

Ingrédients :

Pour 6 gros muffins :

Pour la pâte à muffins :

Beurre doux (100g)

Sucre cassonade (120g)

Œufs (2)

Yaourt nature (180g)

Extrait de vanille (1 cuillère à café)

Farine (250g + 1 cuillère à café)

Levure chimique (8g)

Bicarbonate de sodium (1 cuillère à café)

Myrtilles (150g)

Pour le crumble :

Flocons d’avoine (2 cuillères à soupe)

Farine (2 cuillères à soupe)

Sucre (1 cuillère à soupe)

Beurre (1 cuillère à soupe)

Réalisation :

1. Mélanger le sucre au beurre fondu puis ajouter les œufs et battre le mélange.
2. Ajouter le yaourt et la vanille, mélanger.
3. Ajouter ensuite les ingrédients secs : farine, levure et bicarbonate et mélanger afin d’obtenir une pâte homogène.
4. Dans un bol, mélanger délicatement les myrtilles avec 1 cuillère à café de farine (pour ne pas qu’elles tombent dans le fond) puis les ajouter à la préparation.
5. Préchauffer le four à 180°C.
6. Pour le crumble, mélanger ensemble tous les ingrédients indiqués afin de former une pâte friable sablée.
7. Beurrer des moules ou y placer des morceaux de papier sulfurisé ou des caissettes en papier puis remplir au 3/4.
8. Ajouter du crumble sur le dessus puis enfourner pour 15-20 min jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.