Recette : Cinnamon Rolls / Kanelbulle

Ingrédients :

Pour la pâte à brioche :

Levure fraîche (15g)

Lait tiède (12cl)

Farine (350g)

Sucre (50g)

Beurre mou (60g)

Œuf (1)

Pour la garniture :

Beurre fondu (40g)

Sucre (30g)

Cannelle (3 cuillères à soupe)

Œuf pour la dorure (1)

Pour le glaçage :

Sucre glace (80g)

Lait (2 cuillères à soupe)

Réalisation :

1. Diluer la levure fraîche dans le lait tiède.
2. Mettre la farine dans un saladier et y verser le mélange levure/lait.
3. Ajouter le sucre, le beurre mou et l’œuf entier.
4. Pétrir le tout 10 minutes à vitesse 2 dans le robot (ou à la main pour les plus courageux).
5. Former une boule, la placer dans un saladier.
6. Couvrir le saladier et laisser reposer 2h à température ambiante.
7. Dégazer la pâte, l’étaler sur un plan de travail et y ajouter le beurre fondu, le sucre et la cannelle.
8. Rouler la pâte dans le sens de la longueur, découper des tronçons, les placer sur une plaque et laisser pousser 1h à température ambiante.
9. Préchauffer le four à 180°C.
10. Casser et battre l’œuf entier, les dorer puis les rouler d’œuf.
11. Cuire 15-20 min.
12. Mélanger le lait et le sucre glace, déposez le glaçage sur les cinnamon rolls.