Recette : Tartare de bœuf façon bistrot

Temps
15mn

Personnes
2

Difficulté

Prix

Temps : 15mn

Personnes : 2

Difficulté :

Prix :

Cette recette a été entièrement réalisée par @mespetitsbols (photos, description et réalisation)

Steak tartare traditionnel à la viande de bœuf !

Filet de bœuf (200g)

Échalote (1/2 petite)

Cornichons (4 petits)

Tabasco (quelques gouttes)

Câpres (1 cuillère à soupe)

Persil frais haché (1 cuillère à soupe)

Ciboulette hachée (1 cuillère à soupe)

Ketchup (1 cuillère à café)

Moutarde de dijon (1 cuillère à soupe)

Sauce worcestershire (1/2 cuillère à café)

Œufs (2)

Sel

Poivre noir

Hachez l’échalote le plus finement possible.
Coupez les cornichons en petits cubes.
Coupez les câpres.
Hachez finement la ciboulette et le persil.
Séchez le filet de bœuf avec du papier absorbant et coupez la viande en tranches de 5 mm.
Coupez les tranches en lamelles de 5 mm puis les lamelles à nouveau en petits dés de 5 mm.
Placez la viande dans un bol et ajoutez tous les ingrédients hachés et la moutarde, le Tabasco, la sauce Worcestershire et le ketchup.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Dressez le tartare dans 2 assiettes avec un emporte-pièce.
Pressez un peu, faire un puits au centre avec une cuillère et retirez l’anneau.
Séparez le blanc du jaune d’œuf et placez le jaune dans sa coquille sur le tartare.
Servir avec une salade verte et des tranches de pain de campagne grillées ou des frites pour les gourmands.

Auteur : mespetitsbols Première cuillère