Recette : Tarte au chocolat blanc et aux fraises

Ingrédients :

Pour la pâte sucrée :

Farine (200g)

Sucre glace (80g)

Poudre d’amandes (25g)

Sel (1 pincée)

Beurre froid (coupé en morceaux) (120g)

Œuf (1)

Pour la garniture :

Chocolat blanc à dessert (150g)

Crème semi-épaisse (25cl)

Fraises (250g)

Réalisation :

1. Mettre tous les ingrédients dans le bol d’un robot et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
2. Faire une boule, recouvrir de film alimentaire puis placer au réfrigérateur 1 h.
3. Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie (sur une feuille de papier cuisson).
4. Déposer sur un cercle à pâtisserie de 24 cm de diamètre (c’est important si vous utilisez un cercle plus grand, il faudra doubler les quantités pour la ganache).
5. Couper l’excédent de pâte avec un couteau.
6. Enfourner à blanc dans un four préchauffé à 180 degrés (chaleur tournante).
7. Sortir du four, laisser refroidir complètement et retirer le cercle à pâtisserie.
8. Faire chauffer la crème dans une casserole et retirer du feu dès la première ébullition.
9. Couper le chocolat puis déposer les morceaux dans la casserole.
10. Attendre 2 à 3 minutes puis mélanger doucement avec un fouet.
11. Placer la ganache au réfrigérateur pendant quelques minutes, puis lorsqu’elle a refroidi, la verser sur la pâte sucrée.
12. Laver les fraises puis décorer la tarte.