Recette : Poulet teriyaki (recette japonaise)

Le poulet teriyaki est l’un des plats les plus populaires de la cuisine japonaise, apprécié pour son goût sucré-salé et sa sauce onctueuse. Facile à préparer, cette recette de poulet teriyaki maison ravira vos papilles et ajoutera une touche d’exotisme à vos repas. Que ce soit pour un dîner en famille, une soirée entre amis ou même un repas rapide après le travail, le poulet teriyaki est une option à la fois délicieuse et simple à réaliser.

Ingrédients :

Pour le poulet :

Poulet (500g)

Gingembre en poudre (1 càc)

Gousses d’ail (2)

Jus de citron (1 càs)

Poivre (1/2 càc)

Sel (1 càc)

Huile (1 càs)

Farine (110g)

Eau (120 ml)

Pour la sauce teriyaki :

Cassonade ou sucre (1 càs)

Miel (2 càs)

Sauce soja (3 càs)

Sauce Nuoc Mâm (1 càs)

Jus de citron (1càs)

Ketchup (2 càs)

Huile d’olive (3 càs)

Eau (100ml)

Sel

Poivre

Réalisation :

Pour le poulet :

• Coupez les blancs de poulet en dés afin d’obtenir des morceaux de taille uniforme qui cuisent de manière homogène.
• Dans un grand bol, ajoutez le gingembre, le jus de citron, le sel, le poivre, l’huile et l’ail râpé.
• Mélangez bien ces ingrédients pour créer une marinade.
• Incorporez la farine et l’eau dans le bol, puis fouettez vigoureusement pour obtenir une pâte lisse.
• Ajoutez les morceaux de poulet dans la préparation et mélangez délicatement avec une cuillère ou une maryse afin d’enrober chaque morceau de poulet.
• Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu moyen et faites cuire le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit, environ 5 minutes de chaque côté.

Pour la sauce teriyaki :

• Pendant que le poulet cuit, préparez la sauce teriyaki maison.
• Dans un bol, mélangez la cassonade, le miel liquide, la sauce soja, la sauce Nuoc Mâm, le jus de citron, le ketchup, l’huile d’olive, le sel, le poivre et l’eau.
• Fouettez bien pour créer une sauce homogène.
• Une fois le poulet cuit et doré, versez la sauce teriyaki sur le poulet dans la poêle.
• Laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes, jusqu’à ce que la sauce réduise et enrobe le poulet d’une délicieuse couche brillante.
• Servez votre poulet teriyaki encore chaud, accompagné de riz basmati ou de riz japonais pour un repas complet.
• Garnissez de graines de sésame ou d’oignons verts frais hachés pour une touche de couleur et de croquant.