Gratins/quiches/tartes

Recette : Fougasse aux pommes, chèvre et miel

Temps
30mn
Personnes
4
Difficulté
Prix
Temps : 30mn
Personnes : 4
Difficulté :
Prix :
Cette recette a été entièrement réalisée par @jolafrite_ (photos, description et réalisation)

Foccacia au fromage, pommes, oignons, noix et thym !

Fougasse pomme chevre miel

Crayon ingredients site

Ingrédients :

Pour la pâte :

farine

Farine (250g)

eau

Eau (40ml + 130ml)

levure

Levure de boulanger (8g)

huile d'olive

Huile d’olive (2 cuillères à soupe)

sel

Sel (1/2 cuillère à café)

sucre

Sucre (1 cuillère à café)


Pour la garniture :

Pomme

Pomme (1)

Oignon rouge

Oignon rouge (1)

Moutarde

Moutarde à l’ancienne (1 cuillère à soupe)

creme fraiche

Crème fraîche (4 cuillères à soupe)

ail

Ail (1 gousse)

fromage de chèvre

Bûche de chèvre (1/2)

Miel liquide

Miel

Noix

Noix (1 grosse poignée)

thym

Thym

sel

Sel

poivre

Poivre

Liste realisation site

Réalisation :

Pour la pâte :

  1. Réactiver la levure dans 40ml d’eau tiède pendant 10 min (elle va mousser).
  2. Mélanger la farine, le sel, un peu de thym, le sucre.
  3. Verser la levure et ajouter les 130ml d’eau restant.
  4. Pétrir pendant 5 min (ajouter de la farine si la pâte est trop collante).
  5. Laisser reposer dans un saladier couvert d’un torchon dans un endroit chaud pendant 1h.
  6. Dégazer et pétrir de nouveau en ajoutant de la farine (si nécessaire).
  7. Séparer la pâte en 4 boules, les aplatir à la main sur une plaque de cuisson et laisser de nouveau reposer une heure dans un endroit chaud.

Pour la garniture :

  1. Mélanger la crème fraîche, la moutarde et l’ail émincé.
  2. En garnir les fougasses.
  3. Ajouter des rondelles de fromage de chèvre, et des tranches fines d’oignons rouges et de pommes.
  4. Parsemer des noix, du thym, un filet de miel et d’huile d’olive.
  5. Saler et poivrer.
  6. Faire cuire 25 min à 180 degrés.

Auteur : jolafrite_

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