Recette : Gâteau de crêpes façon tiramisu

Vous aimez les crêpes et le tiramisu ? Alors voici un bon combo des 2 ! Un gâteau simple à réaliser même si un peu long. On empile les crêpes et entre chaque couche et on ajoute une crème mascarpone au café !

Ce gâteau était plutôt léger et aussi beau que bon ! Pas mal comme idée de gâteau à base de crêpes pour la chandeleur ! 😉

À vous de décorer selon vos envies ! N’hésitez pas à goûter vos crêpes et votre crème mascarpone pour rectifier la dose de café !

Alors… lancez-vous ! 😉

Ingrédients :

Pour les crêpes :

Sucre en poudre (180 g)

Œufs (3)

Lait demi-écrémé (98 cl)

Beurre fondu (45 g)

Café (15 cl)

Farine (488 g)

Pour la crème mascarpone :

Mascarpone (750 g)

Œufs (6)

Vanille liquide (1/2 cuillère à soupe)

Cacao en poudre non sucré

Café (facultatif)

Sucre en poudre (188 g)

Réalisation :

Pour les crêpes :

• Fouettez le sucre et les œufs.
• Versez le café et le beurre, tournez.
• Ajoutez la farine et le lait progressivement pour ne pas faire de grumeaux.
• Si vous avez un mixeur plongeant ou un blender, vous pouvez tout mélanger d’un coup.
• Laissez poser 1h (facultatif).
• Faire cuire les crêpes dans une poêle préalablement beurrée ou huilée.
• Recommencez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.
• Les réserver au frais pour qu’elles tiennent mieux.
• Pour faire plus joli, j’ai paré les bords à l’aide d’un cercle de 20 cm (mes fils se sont régalés des bordures de crêpes au petit dej ! 😂).

Pour la crème mascarpone :

• Mélangez le mascarpone, les jaunes, le sucre et les arômes.
• Ajoutez délicatement les blancs montés en neige.
• Mettre une crêpe au fond d’un moule (vous pouvez chemiser le moule avec du film étirable pour que ce soit plus pratique lors du démoulage).
• Étalez par-dessus une cuillère de crème.
• De temps en temps, j’ai saupoudré de cacao non sucré.
• Et montez le gâteau ainsi (il vous restera sans doute des crêpes).
• Finir par une crêpe sans crème et mettre au frais plusieurs heures avant de démouler et décorer.