Recette : Houmous de chois-chiches

Incontournable des apéritifs dînatoires et des plateaux à partager, le houmous met tout le monde d’accord avec sa texture ultra-fondante et son goût délicieusement enrobant. Réalisé en quelques minutes avec des pois chiches tendres, une bonne dose de tahini (crème de sésame), un filet de jus de citron et de l’huile d’olive fruitée, il embaume la cuisine de saveurs ensoleillées.

À tartiner généreusement sur du pain pita chaud ou à dipper avec des bâtonnets de légumes croquants, c’est l’indispensable du fait-maison simple, sain et terriblement gourmand !

Ingrédients :

Pois chiche en boîte (300 g)

Ail (2 gousses)

Tahini (2 cuillères à soupe)

Jus d’un demi citron

Huile d’olive (1 cuillère à soupe)

Sel

Poivre

Cumin (1 cuillère à café)

Paprika

Réalisation :

• Égoutter les pois chiches et retirer la peau.
• Placer les pois chiches dans un mixer, ajouter les gousses d’ail ainsi que le jus de citron et le tahin.
• Mixer tout en ajoutant l’huile d’olive en filet jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Saler et poivrer.

Si vous trouvez que le houmous est épais, rallongez-le avec l’eau de pois chiche réservée.
Servir dans une assiette creuse en saupoudrant de cumin et paprika et un filet d’huile d’olive ou huile de sésame