Recette : Conserve de coulis de tomates aux herbes et oignon

Coulis de tomates fraîches au thym, laurier, persil, herbes de Provence et origan !

Ingrédients :

Tomates (1kg)

Oignons (2)

Huile d’olive

Sel

Poivre

Sucre

Thym

Laurier

Persil

Herbes de Provence

Origan

Réalisation :

1. Laver, épépiner les tomates et couper les en quartiers.
2. Éplucher et couper les oignons en lamelles.
3. Faire revenir les oignons dans une casserole avec un peu d’huile d’olive.
4. Ajouter les tomates, le sucre et laisser cuire 10 min.
5. Ajouter les herbes, assaisonner et laisser cuire.
6. Mixer, passer et rectifier l’assaisonnement si besoin.
7. Vérifier l’onctuosité, mettre en bocaux jusqu’à 2 cm du rebord, fermer et cuire au stérilisateur 1h à 100°C.

Auteur : alex_osaveurs 🍳Cuistot en herbe

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