Recette : Pizza au chorizo, fromage de chèvre et crème fraîche

Ingrédients :

Pour la pâte :

Eau tiède (300 mL)

Sachets de levure boulanger (2)

Sucre (1 c à s)

Sel (2 c à c)

Farine (450-500 g)

Huile d’olive (2 c à s)

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Pour la garniture :

Fromage de chèvre

Chorizo

Crème fraîche épaisse

Huile d’olive

Gruyère

Réalisation :

• Dans un récipient, versez l’eau tiède, la levure boulangère et le sucre puis tournez.
• Laissez réagir pendant 20 minutes.
• Une fois que la réaction a eu lieu, ajoutez la farine, le sel et l’huile d’olive.
• Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte, déposez un torchon humide dessus puis laissez poser dans une pièce chaude, au soleil ou dans un four à peine préchauffé.
• Une fois la pâte gonflée, dégazez-la avec votre poing.
• Séparez la pâte en deux, puis étalez-les sur du papier cuisson (en forme de rond ou de carré).
• Faites des trous avec les doigts en appuyant un peu.
• Badigeonnez de crème fraîche épaisse.
• Ajoutez quelques rondelles de fromage de chèvre ainsi que des petits morceaux de chorizo.
• Saupoudrez généreusement de gruyère, versez un filet d’huile d’olive et ajoutez un peu de thym.
• Enfournez à 220°C pendant + ou – 15 minutes (tout dépend de votre four et de la taille de vos pizzas).
• Dégustez aussitôt !

Bon appétit !

Lorminy

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