Soupes

Recette : Soupe de choux, carottes, patate douce et courgettes

Temps
40mn
Personnes
5
Difficulté
Prix
Temps : 40mn
Personnes : 5
Difficulté :
Prix :
Cette recette a été entièrement réalisée par @lorminyofficiel (photos, description et réalisation)

Soupe de légumes pour l’hiver (soupe d’automne) !

Veloute de choux carottes patates douces et courgettes

Ça y est, l’hiver s’installe ! Et… on rêve tous d’une bonne soupe bien chaude pour nous réchauffer !

Vous tombez à pique ! Je vous propose une soupe de choux, carottes, patates douces et courgettes faite maison !

Il n’y a rien de plus facile à faire ! Laissez-vous emporter par les nombreuses saveurs de cette délicieuse soupe !

D’ailleurs, elle plaît aux petits comme aux grands !

Crayon ingredients site

Ingrédients :

Choux frisé (1)

Choux frisé (1)

Poireaux (2)

Poireaux (2)

Oignon (1)

Oignon (1)

Ail (2 gousses)

Ail (2 gousses)

Cubes de bouillon de poulet (2)

Cubes de bouillon de poulet (2)

Patate douce (500 g)

Patate douce (500 g)

Carottes (3)

Carottes (3)

Courgettes (4)

Courgettes (4)

Rhizome de curcuma

Rhizome de curcuma

Eau

Eau

Liste realisation site

Réalisation :

  • Enlevez les premières feuilles du chou frisé et son centre puis coupez celles-ci grossièrement.
  • Épluchez puis coupez un oignon en gros morceaux.
  • Ajoutez les deux gousses d’ail coupées en deux.
  • Enlevez la partie verte des poireaux et les racines.
  • Enlevez la première couche de feuilles qui est un peu abimée.
  • Coupez-le en morceaux.
  • Épluchez, lavez puis coupez la patate douce en morceaux de taille moyenne.
  • Faites de même pour les carottes.
  • Rincez les courgettes.
  • Coupez les deux extrémités puis faites-en des morceaux.
  • Il ne vous reste plus qu’à ajouter : les cubes de bouillon et le rhizome de curcuma (épluché et coupé).
  • Versez l’eau sur les légumes (versez-en plus ou moins selon la texture que vous souhaitez obtenir).
  • Mettre le tout à bouillir pendant 30 minutes ou plus (il faut que vos légumes soient fondants).
  • Une fois cuits, mixez le tout.
  • Dégustez aussitôt !

PS : Pas besoin de saler, ni poivrer car les cubes de bouillon le sont déjà !

Bonne dégustation !

Lorminy

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