Soupes

Recette : Soupe de potimarron et carottes

Temps
40mn
Personnes
6
Difficulté
Prix
Temps : 40mn
Personnes : 6
Difficulté :
Prix :
Cette recette a été entièrement réalisée par @lorminyofficiel (photos, description et réalisation)

Velouté de potimarron et carottes facile !

Soupe de potimarron et carottes

Voici l’une des incontournables recettes d’hiver… la soupe ! Et plus particulièrement la soupe de potimarron et de carottes que j’aime par-dessus tout ! Je trouve que ce mélange donne un goût à peine sucré à la soupe, les enfants adorent ! Au moment de servir, vous pouvez ajouter dans votre contenant soit :

  • Un peu de crème fraiche épaisse,
  • Un carré de tartare (ail et fines herbes)
  • Un cube de Saint Morêt, une cuillère de Philadefia, de mascarpone… laissez parler votre imagination !

Ce velouté se sert bien chaud, c’est un délice et un concentré de bonheur. De plus, les enfants adorent la couleur orange (plus attrayante que le vert…) donc cette soupe va leur plaire, rien qu’au regard.

Crayon ingredients site

Ingrédients :

Potimarron (1 kg)

Potimarron (1 kg)

Carottes (300 g)

Carottes (300 g)

Oignons (2)

Oignons (2)

Cube de bouillon de porc au feu dégraissé (1)

Cube de bouillon de porc au feu

dégraissé (1)

Huile d'olive

Huile d’olive

Sel

Sel

Poivre

Poivre

Liste realisation site

Réalisation :

Préparation :

  1. Coupez votre potimarron (courge) en dés de taille moyenne.
  2. Faites de même avec les carottes mais les tailler en petits cubes.
  3. Taillez vos oignons en lamelles fines.

Cuisson :

  1. Dans un grand récipient, mettre à chauffer de l’huile d’olive.
  2. Ajoutez vos oignons émincés.
  3. Faire revenir lentement jusqu’à ce que l’oignon soit fondu (attention, il ne doit pas brûler).
  4. Ajouter en premier vos dés de carottes et laissez-les mijoter environ 10 minutes.
  5. Puis ajouter vos cubes de courges/potimarron.
  6. Faire mijoter le tout encore 10 minutes.
  7. Puis ajouter de l’eau (perso, je mets de l’eau en bouteilles) jusqu’à recouvrir largement vos légumes.
  8. La quantité d’eau dépendra de la consistance que vous voulez obtenir, soit une soupe (plus liquide) soit un velouté (plus épais).
  9. Ajoutez à ce moment-là votre bouillon de pot-au-feu (1 ou 2 selon votre désir).
  10. Salez légèrement (le bouillon est déjà salé), poivrez.
  11. Piquez de temps en temps vos légumes afin de vérifier la cuisson, dès que vos carottes sont cuites arrêtez le feu.
  12. Jetez dedans du persil (si vous aimez) couvrez et laisser infuser 10 minutes.
  13. Passez votre préparation au blinder ou au plongeur afin d’obtenir un mélange lisse et onctueux.
  14. Servez dans des bols, des verres (si vous faites un velouté) ou une assiette creuse.

Une belle présentation dans un joli contenant sera toujours appréciée par votre famille ou vos convives !

Explication en photos des biscuits d’Halloween :

Cuisson carottes potimarron
Cuisson des légumes (carottes et potimarron)
Blinder soupe de carottes potimarron
Passez le tout au blinder
Soupe de potimarron et de carottes
Versez le tout dans un plat
Carottes potimarron cuits
Légumes cuits
Soupe de carottes et de potimarron
Votre velouté/soupe est prêt(e)
Soupe de potimarron et carottes
Servez aussitôt !

Bon appétit !

Lorminy

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